OPOR AYAM KUNING SPECIAL?

masakan semacam kari ayam yang paling dikenal di Indonesia. Masakan ini sudah terkenal di wilayah lain. Bahkan juga ke semua daerah Indonesia. Opor ayam yaitu ayam rebus yang dibumbui kental dari santan yang ditambahkan beragam bumbu seperti serai, kencur, dan lain-lain

Opor ayam kuning jadi sajian ikonik saat lebaran. Memang di Indonesia kurang afdol rasanya berlebaran tanpa hidangan opor di rumah. Opor ayam kuning yang biasa dikonsumsi sebelum shalat Idul Fitri. Dikonsumsi bersama keluarga sampai tamu yang tiba di rumah. Berikut resep opor ayam kuning yang gampang untuk dipraktikkan

panduan supaya opor ayam tidak gampang BASI

Gunakan Santan dari Kelapa Tua

Saat ini lebih ringkas gunakan santan instan. Tetapi, bila ingin membuat opor yang lebih nikmat dan bertahan lama, kita dapat menggunakan santan dari kelapa tua. Kelapa tua yang telah diparut dapat diperas dengan memakai udara hangat atau udara panas, lalu dipakai sebagai bahan opor.

Bumbu Ditumis Sampai Masak

Pada proses mengoseng bumbu lembut, yakinkan sampai wewangian wanginya keluar dan bumbu betul-betul matang. Tingkat kematangan bumbu ini juga bisa mempengaruhi kualitas ayam agar tidak cepat basi nantinya. Saat sebelum daging ayam ditempatkan, bumbu oseng seharusnya telah pada kondisi matang.

Masak Sampai Air Berkurang

Saat daging telah ditempatkan, dan seluruh bahan bumbu dan santan digabung, diamkan mendidih. Yakinkan daging empuk. Dan, masak sekitaran 10 menit sebelum mendidih sampai udara menyusut. Santan yang betul-betul masak dan mengental .

Saat Opor Ayam Dihangatkan, Pakai Api Kecil

Pada proses mempersiapkan ayam, cukup menyiapkan api yang kecil saja agar kualitas daging bangunan dan santan. Selain itu tidak boleh diaduk-aduk terlalu berlebihan atau jika perlu tidak perlu diaduk-aduk saat ayam sedang dihangatkan. Karena kontak ayam dengan benda asing dicemaskan akan menjadi cepat.

Diamkan Uap Panas Lenyap sebelum Dihangatkan

Setelah opor ayam usai dihangatkan, diamkan panci pada kondisi terbuka. Diamkan uap panasnya keluar dan mendingin sendiri pada suhu ruang. Jika akan dimakan kembali, dapat diletakkan dalam kulkas dihangatkan kembali saat akan disantap.

komposisi:

• ayam kampung
• minyak
• air
• santan
• daun salam
•  daun jeruk
•  serai.
•  lengkuas
•  gula
•  royco micin

BUMBU

• bawang merah
• bawang putih
•  merica
• ketumbar
• sdt jintan
•  biji pala
•  jahe
•  kunyit
•  Garam

Instruksi

• Oseng bumbu lembut dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai wangi. Masukan ayam, aduk sampai berbeda warna
  Tuangkan air, masukan asam jawa. gula pasir. dan kaldu bubuk. aduk kembali. Masak dengan api sedang sampai ayam air berkurang dan lunak.
  Tambah santan. masak kembali sampai bumbu menyerap dan masak. Angkat, tabur dengan bawang goreng. Suguhkan